蒸饭车的蒸汽机的水垢形成：水是蒸汽产生器必须的热互换事情介质。在天然界中的水分为软水和硬水。雨水、雪水和天然凝结水等是软水。河水、湖水、井水、地下水和泉水等都是硬水。自来水是上述硬水水源经消毒净化后的水，也属于硬水。所谓的硬水是指含有钙(Ca)镁(Mg)盐类等矿物质的水。水中钙(Ca)镁(Mg)盐类等矿物质含量越高，其水质硬度越大。一样平常我国南方自来水多来自江河与湖泊水，水质硬度相对较低，而北方自来水多由地下水，水质硬度相对较高。
   水质的硬度越高，加热装置的水加热面的结垢速度越多越快。硬水中含有肯定量的钙离子和镁离子和碳酸氢根离子等。将硬水加热煮沸时，由于碳酸氢钙和碳酸氢镁热分析温度低于100摄氏度，碳酸氢钙会分析成碳酸钙、二氧化碳和水；碳酸氢镁也会分析成碳酸镁、二氧化碳和水。

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